Välbesökt trivselkväll i Dala

Ända sedan i höstas hade många längtat, och i fredags var det så dags för trivselkväll med konsert hos Dala Bil och Traktor. Band för kvällen var Barley Brew som bjöd på en uppsjö välbekanta och underbart framförda Skotska och Irländska sånger. Ackompanjerat av soppa, hembakt bröd, kaffe och kaka slutade kvällen givetvis i succé.

Välbesökt trivselkväll

Många frågade efteråt om receptet till soppan – en Österrikisk böngulasch – och här kommer det. Smaklig spis!

Ingredienser

Kryddmix

2 msk paprikapulver, mild

2 tsk kummin, malen

3 st. lagerblad
1/2 tsk timjan, torkad

1 tsk mejram, torkad

½ tsk svartpeppar, malen

Soppan

3 gula lökar

6 klyfta(or) vitlök

1 morot

1 röd paprika

3 msk tomatpuré

1 liter varm grönsaksbuljong

400 g potatis

skalet från en halv citron

1 msk matolja

600 g kidneybönor, kokta

3 msk vitvinsvinäger

1 msk soja
2 tsk havssalt

Så lagar du

1. Blanda kryddmixen i en liten skål.
2. Tärna lök, morot och paprika och lägg i en bunke. Finhacka vitlöken. Tärna potatisen i små bitar.
3. Skala citronen med en potatisskalare och hacka skalet fint.
4. Fräs lök, morot och paprika i olja i 2-3 minuter på stark värme i en stor gryta.
5. Tillsätt tomatpurén och rör om. Var beredd med buljongen.
6. Tillsätt kryddorna och räkna till 5 medan du rör om, tillsätt buljongen och rör om. Går det för länge kan paprika brännas och bli besk.

7. Lägg sedan i alla resterande ingredienser. Lägg på locket och låt koka i 15-20 minuter på medelvärme eller tills potatisen är mjuk.

8. Smaksätt eventuellt med mer havssalt och vinäger.

9. Låt soppan få koka upp. Om den är för tjock för att vara soppa så tillsätt lite vatten eller buljong i taget tills den har önskvärd konsistens.